Bobó vegano

Aprenda a fazer um delicioso bobó vegano com ingredientes da terra.

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em 25/03/2024 Camile Barros
Foto: Pixabay / Bobó vegano
Tempo de preparo Preparo 40min

Clique aqui e escute a receita

Ingredientes

  • 3 inhames, descascados
  • 100 gramas de mandioca, ralada
  • 150 ml de leite de coco
  • 200 gramas de champignon fresco
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 2 tomates, sem sementes, picados
  • 1 chuchu, em cubos
  • 1 pedaço de alga Kombu
  • 1 vidro de palmito, picado
  • Coentro, a gosto
  • 1 limão-cravo

Passo a passo

  • 1Cozinhe o inhame e a mandioca até ficarem macios. Em seguida, bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • 2Adicione o leite de coco e bata novamente. Se necessário, utilize um pouco da água do cozimento para ajudar a bater. Reserve.
  • 3Em uma panela, refogue os cogumelos e reserve.
  • 4Na mesma panela, refogue a cebola com o alho.
  • 5Acrescente o tomate e refogue por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o chuchu e misture.
  • 6Despeje o caldo do liquidificador na panela, adicione a alga Kombu e espere até o chuchu ficar quase cozido.
  • 7Coloque o palmito, os cogumelos, o coentro, o sal e misture.
  • 8Finalize adicionando o suco de limão. Seu prato está pronto para ser servido.

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