Cuca de Banana FIT: veja como fazer esta torta gaúcha do jeito saudável

Passo a passo

• 1 Comece pela cobertura de farofa crocante: Ajuste o forno para 180°C (temperatura média).
• 2 Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó. Corte a manteiga em cubos pequenos e adicione à mistura. Trabalhe a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa granulada e homogênea.
• 3 Descasque as bananas e corte-as em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Reserve.
• 4 Unte uma forma retangular (32 cm x 22 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Bata o excesso de farinha para garantir uma camada uniforme.
• 5 Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata em velocidade baixa no início e depois aumente gradualmente. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura com textura de farofa úmida.
• 6 Quebre os ovos, um de cada vez, e adicione à mistura de manteiga e açúcar, batendo a cada adição até formar um creme homogêneo e claro.
• 7 Diminua a velocidade da batedeira e comece a adicionar a farinha de trigo em três partes, intercalando com o leite. Finalize com a farinha para garantir que a massa não talhe. Bata suavemente após cada adição para incorporar.
• 8 Retire a tigela da batedeira e misture o fermento em pó delicadamente com uma espátula.
• 9 Despeje a massa na forma untada e nivele bem com uma espátula. Distribua as fatias de banana sobre a massa, de maneira que fiquem bem espalhadas, sem sobreposição.
• 10 Espalhe a farofa sobre as bananas, amassando levemente com as mãos. Quanto mais desigual a farofa, mais crocante ficará após o forno.
• 11 Leve a cuca para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa cresça e a farofa fique dourada. Evite usar o teste do palito, já que a umidade das bananas pode enganar o ponto da massa.
• 12 Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. A farofa ficará ainda mais crocante após esfriar.
• 13 Pronto! Agora é só saborear sua cuca de banana com farofa crocante.