Pudim de Coco com Aveia Zero Lactose: Receita leve, docinha e saborosa
O pudim de coco com aveia zero lactose é uma sobremesa que prova que é possível combinar saúde e sabor de forma equilibrada. Confira a receita
Preparo
2 horas e 15 minutos
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Ingredientes
- 1 xícara de leite de coco (preferencialmente orgânico e sem adição de açúcar);
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos;
- 1/4 xícara de açúcar de coco ou adoçante natural de sua preferência;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1/4 xícara de coco ralado (opcional, para um toque extra de sabor);
- 1 pitada de sal.
Passo a passo
- 1 Em uma panela média, coloque o leite de coco e leve ao fogo médio. Adicione o açúcar de coco e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
- 2 Aos poucos, adicione a aveia em flocos ao leite de coco, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Continue a cozinhar por cerca de 5 minutos, até que a aveia esteja bem incorporada e o líquido comece a engrossar;
- 3 Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em um pouco de água fria para formar uma pasta. Adicione essa mistura à panela, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que a mistura adquira uma consistência cremosa;
- 4 Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal. Se desejar, incorpore o coco ralado para um sabor mais intenso;
- 5 Despeje a mistura em taças individuais ou em uma forma grande, conforme sua preferência. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar;
- 6 Sirva o pudim gelado, podendo decorar com raspas de coco, frutas frescas ou uma leve calda de frutas vermelhas, se desejar.
