Bolo tropical

Essa receita de bolo tropical fica super molhadinha e refrescante, perfeita para se deliciar em um dia ensolarado. Com frutas fresquinhas e um toque de cuidado, você vai amar essa sobremesa.

Ingredientes

• Para o Bolo:
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • ½ xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 2 ovos
  • 1 xícara de abacaxi picado (fresco ou em conserva, escorrido)
  • ½ xícara de coco ralado (seco ou fresco)
  • 1/2 xícara de manga picada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ de colher de chá de sal
  • ½ xícara de leite
• Para a Cobertura (Opcional):
  • 1 xícara de chantilly
  • ¼ xícara de coco ralado
  • Fatias finas de abacaxi e manga para decorar

Modo de Preparo

1. Preparar o Forno e a Forma:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo de aproximadamente 23 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga.
2. Preparar a Massa:
   • Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
   • Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha.
   • Incorpore delicadamente o abacaxi picado, o coco ralado e a manga picada na massa.
3. Assar o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
   • Asse no forno preaquecido por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do forno e da forma utilizada.
4. Preparar a Cobertura (Opcional):
   • Enquanto o bolo esfria, bata o chantilly até obter picos firmes.
   • Após o bolo esfriar completamente, espalhe o chantilly sobre o bolo e polvilhe com coco ralado. Decore com fatias de abacaxi e manga.
5. Servir:
   • Corte em fatias e sirva imediatamente, ou mantenha refrigerado até o momento de servir.