Pudim de Aveia com Limão: sobremesa refrescante e zero lactose
Se você busca uma sobremesa leve, nutritiva e cheia de sabor, esse pudim de aveia com limão é perfeito! A textura cremosa e o toque cítrico tornam essa receita irresistível, além de ser uma opção sem lactose, ideal para dietas restritivas.
Preparo
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Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 2 xícaras (chá) de leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco)
- 1/3 xícara (chá) de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou outro de sua preferência)
- Suco de 2 limões
- Raspas de 1 limão (para decorar)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (10 g)
Passo a passo
- 1 Em uma panela, coloque a aveia, o leite vegetal e o adoçante. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente (cerca de 5 minutos).
- 2 Retire a mistura do fogo e adicione o suco de limão e a essência de baunilha (se for usar). Misture bem até ficar homogêneo.
- 3 Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Após hidratada, aqueça por 15 segundos no micro-ondas até dissolver completamente.
- 4 Adicione a gelatina dissolvida à base do pudim, misturando bem para incorporar.
- 5 Despeje a mistura em uma forma de pudim pequena ou em potinhos individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
- 6 Decore com raspas de limão antes de servir.
