Nhoque de Ricota Fit: Leve, saboroso e rápido de preparar
O nhoque, tradicionalmente feito com batata, ganha uma versão mais leve e saudável com a ricota como ingrediente principal. Confira a preparação
Preparo
40 minutos
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Ingredientes
- 500g de ricota fresca;
- 1 ovo grande;
- 1 xícara de farinha de trigo integral ou sem glúten (ajuste conforme necessário);
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado;
- 1 colher de chá de sal;
- Noz-moscada a gosto;
- Sálvia fresca para decorar (opcional).
Passo a passo
- 1Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, amasse bem a ricota com um garfo até formar um creme homogêneo. Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado, o sal e a noz-moscada. Misture tudo até incorporar bem;
- 2Adicione a farinha: Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha;
- 3Formare os nhoques: Com as mãos levemente enfarinhadas, modele a massa em rolinhos compridos e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm;
- 4Cozinhe os nhoques: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os nhoques até que subam à superfície;
- 5Sirva: Escorra os nhoques e sirva imediatamente com o molho de sua preferência. Sugestões: molho de tomate caseiro, pesto, manteiga com sálvia ou um simples molho de azeite e alho.
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