Picanha suína crocante por fora e macia por dentro
A picanha suína é uma receita sublime e muito saborosa, trazendo sabor para sua refeição. Essa receita vai ser perfeita no seu almoço.
Preparo
45min
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Ingredientes
- 1 peça de picanha suína
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho picado (opcional)
- Azeite ou manteiga
Passo a passo
- 1 Retire a picanha suína da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a cozinhar por igual.
- 2 Tempere a picanha generosamente com sal grosso, pimenta-do-reino e, se desejar, alho picado. Massageie os temperos na carne.
- 3 Em uma frigideira grande ou grelha, aqueça um pouco de azeite ou manteiga em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque a picanha com a gordura voltada para baixo. Deixe dourar por cerca de 5 a 7 minutos, até que a gordura esteja bem crocante.
- 4 Vire a picanha e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, dependendo da espessura da carne. O ideal é que a carne fique rosada no centro (ponto de 60 a 65°C).
- 5 Retire a picanha do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos.
- 6 Corte a carne em fatias finas, contra as fibras.
