Como fazer Escondidinho de macaxeira gratinada? Aprenda receita
O escondidinho de macaxeira é um prato típico da culinária nordestina, conhecido por sua cremosidade e sabor marcante. Acompanhe esta receita e prepare um delicioso escondidinho em casa!
Preparo
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Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Coentro picado a gosto
- Queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado
Passo a passo
- 1 Cozinhe a macaxeira em água com sal até ficar macia.
- 2 Escorra a água e amasse bem com um garfo.
- 3 Em uma panela, coloque a macaxeira amassada, o leite, a manteiga, o sal e a noz-moscada.
- 4 Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um purê cremoso.
- 5 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.
- 6 Adicione a carne seca desfiada e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até o tempero incorporar.
- 7 Em um refratário, coloque uma camada do purê de macaxeira, seguida de uma camada do recheio de carne seca.
- 8 Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- 9 Finalize com uma camada de purê e cubra com queijo mussarela e parmesão ralados.
- 10 Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar e dourar.
- 11 Retire do forno e sirva quente.
