Aprenda a melhorar o sabor do churrasco com 6 dicas práticas
Pequenos ajustes no preparo podem fazer toda a diferença no resultado final do seu churrasco. Confira essas 06 dicas que todos os amantes de churrasco deveriam saber!
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Quem não gosta de um bom churrasco?! No entanto, preparar a carne na grelha exige mais que simplesmente acender o fogo.
É necessário saber o momento certo de temperar, controlar a distância da grelha e até usar o carvão de maneira estratégica para garantir uma carne suculenta e cheia de sabor.
Se você está em busca de aprimorar suas habilidades de churrasqueiro, reunimos seis dicas essenciais, vindas de profissionais, para deixar sua carne ainda mais gostosa e no ponto ideal.
1. Uso equilibrado do sal grosso
O sal grosso é fundamental, mas é preciso cuidado na hora de aplicar. O segredo é não exagerar e espalhar uniformemente tanto na carne quanto na gordura. Depois, é importante remover o excesso com leves batidas para evitar que o sal domine o sabor.
2. Escolha carnes frescas e de boa coloração
Sempre opte por carnes que apresentem um tom vermelho vivo. Se a peça estiver com uma cor mais escura, isso pode indicar que já ficou muito tempo exposta no balcão, o que afeta tanto o sabor quanto a textura.
3. Tempere a carne pouco antes de grelhar
Nada de temperar a carne com muita antecedência! O ideal é salgar a carne cerca de cinco minutos antes de colocá-la na grelha. Assim, ela preserva seus sucos naturais, evitando que fique ressecada e salgada em excesso.
4. Posicionamento do carvão faz diferença
Uma dica importante é garantir que o carvão fique a cerca de 10 centímetros da grelha. Para atingir essa distância, organize os pedaços maiores de carvão em forma de pirâmide e ajuste a altura, garantindo o calor ideal para assar a carne de maneira uniforme.
5. Aproveite as cinzas do carvão anterior
As cinzas do churrasco anterior podem ser úteis. Ao espalhá-las sobre o novo carvão, você reduz a quantidade de fumaça que surge quando a gordura escorre, tornando o processo mais limpo e eficiente.
6. Dica final para assar a carne
Comece sempre com a gordura voltada para cima. Isso faz com que ela derreta e se espalhe pela carne, deixando-a mais saborosa. Depois que a parte de baixo estiver dourada, vire a gordura para o fogo, permitindo que a carne asse de forma mais lenta e uniforme.
Com essas dicas, seu próximo churrasco certamente será um sucesso, com carnes suculentas e preparadas de maneira profissional.
