Coxinha de brigadeiro fácil

O brigadeiro é um doce muito popular e tradicional no Brasil. Esse delicioso doce vai super bem nessa receita de coxinha fácil. Por ser bem versátil, essa receita pode servir como lanche ou sobremesa, encantando a todos que experimentam.

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga ou margarina
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado para decorar

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio:
   • Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
   • Deixe esfriar e reserve.
2. Prepare a massa:
   • Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver.
   • Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem até formar uma massa homogênea.
   • Cozinhe por alguns minutos, mexendo, até a massa soltar do fundo da panela.
   • Retire do fogo, adicione o fermento e misture até incorporar. Deixe esfriar.
3. Montagem:
   • Com a massa já fria, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
   • Coloque uma colher do recheio de brigadeiro no centro e feche, moldando em formato de coxinha.
   • Repita até acabar a massa e o recheio.
4. Empanar:
   • Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.
5. Fritura:
   • Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourarem. Coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6. Finalização:
   • Passe as coxinhas no chocolate granulado antes de servir, se desejar.