Bolo de Banana com Iogurte e Granola que fica com textura de pudim
Prepare um delicioso bolo de banana com iogurte e granola que fica com uma textura de pudim irresistível. Saudável e cheio de sabor, é uma receita perfeita para qualquer hora do dia, com ingredientes integrais e fácil de fazer!
Preparo
1h15min
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Ingredientes
- 2 ovos
- 1 pote de iogurte desnatado (170g) – escolha um de consistência mais firme
- 1/2 xícara (75g) de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara (40g) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (60g) de farinha de trigo integral
- 2 bananas grandes picadas (ou 3 pequenas)
- 1/3 de xícara (80ml) de óleo de girassol (ou óleo de coco)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 banana fatiada para decorar
- Granola sem açúcar (a gosto)
- Açúcar de coco (ou mascavo) a gosto
- Canela em pó (a gosto)
Passo a passo
- 1 Coloque no liquidificador os ovos, o iogurte, o açúcar mascavo, a canela, a aveia, a farinha de trigo integral, as bananas picadas e o óleo. Bata bem por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- 2 Acrescente o fermento em pó à mistura e mexa delicadamente com uma espátula até o fermento estar totalmente incorporado à massa.
- 3 Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com furo no meio utilizando óleo de coco ou azeite e polvilhe farinha de trigo integral. Despeje a massa na forma e decore com fatias de banana, granola sem açúcar, açúcar de coco e uma pitada de canela.
- 4 Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que esteja bem dourado e firme ao toque. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- 5 O bolo ficará com uma textura úmida, semelhante à de um pudim. Sirva ainda morno ou frio, de acordo com sua preferência.
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