Coxinha de Jaca: Receita Vegana que vai te surpreender com o sabor
Feita com jaca verde, essa receita vegana é uma alternativa deliciosa às tradicionais coxinhas de frango. Faça em sua casa e se surpreenda com o sabor
Preparo
50min
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Ingredientes
- 500 g de jaca verde (cozida e desfiada)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma opção sem glúten)
- 1 xícara de caldo de legumes
- Temperos a gosto (sal, pimenta, cominho, cheiro-verde)
- Massa para empanar: farinha de trigo e água para dar liga, ou farinha de rosca para empanar
- Óleo de soja (para fritar)
Passo a passo
- 1 Preparar a jaca: Cozinhe a jaca verde em água até que fique macia. Depois, desfie a jaca e reserve
- 2 Refogar os ingredientes: Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione a jaca desfiada e o caldo de legumes, misturando bem. Tempere a gosto e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os sabores se incorporem. Reserve e deixe esfriar
- 3 Preparar a massa: Em outra panela, aqueça 1 xícara de água e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar
- 4 Montar as coxinhas: Com as mãos untadas, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio de jaca no centro e feche, moldando em formato de coxinha. Repita até que a massa e o recheio acabem
- 5 Empanar: Passe as coxinhas na farinha de trigo ou na mistura de farinha de rosca e água para empanar
- 6 Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha
- 7 Servir: Sirva quente, acompanhado de molho de pimenta ou ketchup, se desejar
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