Risoto de limão siciliano: aprenda uma receita fácil
O Risoto de limão-siciliano é uma receita elegante que combina cremosidade e frescor cítrico. Confira o passo a passo e prepare em casa para toda família:
Preparo
30 min
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Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola pequena picada ou ralada
- 2 dentes de alho picados
- Raspa de 1 limão siciliano
- Suco de 1 limão siciliano
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Passo a passo
- 1 Em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Mantenha-o aquecido.
- 2 Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
- 3 Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 1 minuto, até que os grãos estejam bem revestidos com a manteiga e começando a ficar translúcidos.
- 4 Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- 5 Adicione uma concha de caldo quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido.
- 6 Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo sempre, até que o arroz esteja cremoso e al dente. Isso geralmente leva de 18 a 20 minutos.
- 7 Quando o risoto estiver quase pronto, adicione a raspa e o suco do limão siciliano, mexendo bem.
- 8 Retire a panela do fogo e adicione o queijo parmesão e 1 colher de sopa de manteiga. Mexa vigorosamente até que o queijo e a manteiga estejam completamente incorporados e o risoto esteja cremoso.
- 9 Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 10 Sirva o risoto de limão siciliano imediatamente, decorado com salsinha fresca picada.
