Bolo de Limão Fit de Liquidificador: fácil, sem trigo e sem leite
Este bolo de limão fit é perfeito para quem quer uma opção leve e saudável, sem glúten e sem lactose. Com ingredientes simples e uma textura fofinha, ele é ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, sem sair da dieta. Rende aproximadamente 8 porções.
Preparo
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Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou xilitol
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou mais farinha de aveia)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspas de limão para dar um toque especial (opcional)
Passo a passo
- 1 No liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco, o suco de limão e o açúcar de coco (ou xilitol).
- 2 Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 3 Acrescente a farinha de aveia e a farinha de amêndoas e bata rapidamente até incorporar.
- 4 Por último, adicione o fermento em pó e bata levemente, apenas para misturar.
- 5 Despeje a massa em uma forma média untada com óleo de coco e farinha de aveia.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
- 7 Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco, desenforme e, se desejar, polvilhe raspas de limão por cima para realçar o sabor cítrico.
