Mingau de tapioca com banana cremoso e nutritivo

Passo a passo

• 1 Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e adicione 1/2 xícara de leite. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos enquanto você prepara os outros ingredientes.
• 2 Em uma panela, aqueça o restante do leite em fogo baixo até começar a formar bolhas nas bordas, mas sem deixar ferver. Isso ajuda a garantir a cremosidade do mingau.
• 3 Acrescente a tapioca hidratada ao leite quente e mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que o mingau engrosse e fique bem cremoso.
• 4 Amasse uma das bananas com um garfo e misture ao mingau enquanto ainda está no fogo. Isso vai adoçar naturalmente e intensificar o sabor. Ajuste a doçura com açúcar mascavo ou mel, se necessário.
• 5 Retire o mingau do fogo e despeje em tigelas individuais. Fatie a segunda banana e coloque por cima para decorar. Finalize com uma pitada de canela e coco ralado, se desejar.