Cinnamon Rolls com recheio de banana para sobremesa

O Cinnamon roll de banana é uma receita simples e muito saborosa, perfeita para você inovar na hora da sobremesa.

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em 21/11/2024 Zayra Pereira
Foto: Reprodução/Freepik / Imagem ilustrativa de Cinnamon roll de banana

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O Cinnamon Roll é uma sobremesa originalmente da Suécia e sua tradição firmada desde o século XX. Conhecida como kanelbulle e traduzido como bolo de canela, o Cinnamon Roll sofreu algumas variações quando chegou aos Estados Unidos.

Essa deliciosa receita com recheio de banana é uma releitura incrível e sofisticada do Cinnamon Roll, perfeita para servir em ocasiões especiais.

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 xícara de leite morno
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1/4 xícara de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Para o recheio:

  • 2 bananas maduras amassadas
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para a cobertura:

  • 1 xícara de creme de leite ou queijo cremoso
  • 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Preparar a massa:

  1. Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar no leite morno e adicione o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a canela.
  3. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de fermento, a manteiga derretida e o ovo.
  4. Misture até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
  5. Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.

2. Preparar o recheio:

  1. Enquanto a massa cresce, amasse as bananas com um garfo até virar um purê.
  2. Misture o purê de banana com o açúcar mascavo, a canela e a manteiga derretida.

3. Montar os cinnamon rolls:

  1. Depois que a massa crescer, abra-a em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 30×40 cm.
  2. Espalhe o recheio de banana sobre a massa, deixando uma pequena borda nas extremidades.
  3. Enrole a massa como um rocambole, começando pela parte mais longa.
  4. Corte o rolo em 12 partes iguais e coloque-os em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre cada um.
  5. Cubra a assadeira com um pano e deixe os rolinhos crescerem por mais 30 minutos.

4. Assar:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Leve os rolinhos para assar por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e macios.

5. Preparar a cobertura:

  1. Em uma tigela, misture o creme de leite (ou queijo cremoso), o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso.
  2. Quando os cinnamon rolls estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cobrir com a mistura cremosa.

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