Bolo de Banana Sem Glúten: Uma delícia saudável e saborosa
O bolo de banana sem glúten é uma opção maravilhosa para quem deseja saborear um bolo caseiro, saudável e sem restrições alimentares. Veja a receita
Preparo
50min
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Ingredientes
- 3 bananas maduras amassadas (quanto mais maduras, mais doce ficará o bolo)
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite (ou manteiga derretida, se preferir)
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de amido de milho (ou polvilho doce)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional, mas recomendado)
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo ou demerara (pode ajustar a gosto ou substituir por melado ou adoçante)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 Comece amassando as bananas maduras com um garfo até que fiquem bem desfeitas, formando um purê. Esse passo é fundamental, pois a banana será o ingrediente principal, responsável por dar a textura e doçura ao bolo
- 2 Em uma tigela grande, adicione os ovos, o óleo (ou manteiga derretida) e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture bem até que os ingredientes fiquem homogêneos. Em seguida, acrescente o purê de banana e mexa até incorporar completamente
- 3 Em outra tigela, peneire a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento em pó, a canela e o sal. Misture bem esses ingredientes secos e, aos poucos, adicione-os à mistura líquida, mexendo sempre para que a massa fique bem homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha de arroz ou amido para ajustar a consistência da massa, que deve ficar mais espessa, mas ainda úmida
- 4 Unte uma forma de tamanho médio com óleo ou manteiga e enfarinhe com um pouco de farinha de arroz. Despeje a massa na forma untada e espalhe bem para que fique uniforme. Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 30-40 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então, para verificar se o bolo está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair seco, o bolo está pronto
- 5 Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente. O sabor da banana estará no ponto certo, e a textura ficará fofinha e úmida
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