Aprenda a fazer Iogurte Grego em casa com poucos ingredientes!

Passo a passo

• 1 Em uma panela, coloque o leite e aqueça em fogo médio até que comece a soltar vapor (não deixe ferver). A temperatura ideal é cerca de 85°C, o que ajuda a desnaturar as proteínas do leite e resulta em um iogurte mais cremoso. Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura de cerca de 40°C (como se estivesse morno).
• 2 Quando o leite atingir a temperatura ideal, adicione o suco de limão ou vinagre. Esse passo vai ajudar a acidificar o leite e começar o processo de fermentação, transformando o leite em iogurte. Mexa bem o leite com o limão ou vinagre para garantir que o leite fique completamente misturado e que a acidez se distribua uniformemente.
• 3 Cubra o recipiente com filme plástico ou um pano limpo. Coloque o recipiente no forno desligado com a luz acesa ou em cima de um fogão morno. Deixe fermentar por 6 a 12 horas. Quanto mais tempo deixar, mais espesso e azedo o iogurte ficará. Após o tempo de fermentação, verifique o iogurte. Se estiver espesso o suficiente e com um sabor suave, está pronto. Caso prefira um iogurte mais firme, pode deixar fermentar por mais tempo.
• 4 Para deixar o iogurte mais espesso e cremoso, como o iogurte grego, você precisa coá-lo. Coloque um pano de prato limpo ou um filtro de café em uma peneira e coloque o iogurte dentro. Deixe escorrer o soro por 1 a 2 horas na geladeira até atingir a consistência desejada. Depois de coado, transfira o iogurte para potes herméticos e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.