Molho de manga para ceia de natal

O molho de manga é uma receita simples e muito gostosa, trazendo um toque tropical para sua ceia de natal. A receita é bem rápida e fica pronta em menos de 30 minutos.

Preparo 25min

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1 Descasque as mangas e corte a polpa em cubos pequenos. Reserve.
2 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3 Adicione a cebola roxa picada e refogue até que ela fique dourada e macia (cerca de 3-4 minutos).
4 Acrescente o alho picado e a pimenta dedo-de-moça, se for usar, e continue refogando por mais 1 minuto.
5 Adicione os cubos de manga à panela e misture bem.
6 Coloque o vinagre de maçã, o mel (ou açúcar mascavo) e o suco de limão. Mexa e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que a manga comece a amolecer e liberar seu suco, formando um molho.
7 Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
8 Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e, se necessário, ajuste o doce ou acidez, acrescentando mais mel ou vinagre.
9 Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja bem incorporado e com sabor equilibrado.
10 Retire do fogo e, se desejar, pode bater o molho no liquidificador para obter uma textura mais lisa e homogênea (isso é opcional, pois o molho pode ser servido com pedaços da fruta, dependendo da sua preferência).
11 Sirva o molho de manga morno ou em temperatura ambiente, acompanhado das carnes assadas da sua ceia de Natal.
12 Decore com folhas de hortelã, se desejar, para um toque de frescor.