Arroz de Natal com Carne de Jaca
A tradição do arroz de Natal ganha um toque especial e vegano com a substituição da carne bovina pela deliciosa carne de jaca. Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa saborosa e sustentável para a ceia natalina.
Preparo
1h30min
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Ingredientes
- 1 kg de jaca verde madura
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de passas
- 1 xícara de amêndoas laminadas
- 1 xícara de castanhas de caju picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de açafrão (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare a jaca: Cozinhe a jaca em panela de pressão por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Retire a polpa e desfie com um garfo, reservando.
- 2 Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3 Adicione a jaca: Acrescente a jaca desfiada e refogue por mais 5 minutos.
- 4 Cozinhe o arroz: Adicione o arroz, as passas, as amêndoas, as castanhas de caju, o sal, a pimenta do reino e o açafrão (se usar). Misture bem.
- 5 Adicione água: Cubra com água fervente, cerca de 2 dedos acima do arroz.
- 6 Cozinhe: Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água ser absorvida.
- 7 Finalize: Retire do fogo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
