Torta de Abacaxi Gelada Zero Açúcar – Sobremesa Super Fit!

Passo a passo

1. 1 Em um processador, bata a aveia até formar uma farinha. Adicione o óleo de coco, a essência de baunilha (se for usar) e o adoçante de sua preferência. Misture bem até obter uma massa uniforme. Pressione essa massa no fundo de uma forma, formando uma base compacta. Leve a forma ao congelador enquanto prepara o recheio.
2. 2 Em uma panela, cozinhe o abacaxi cortado com 1 colher de sopa de adoçante até que ele solte seu suco e fique bem macio. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Reserve para esfriar. Em uma tigela, misture o iogurte natural, o creme de leite light, o suco de limão e o adoçante restante. Misture bem até ficar homogêneo.
3. 3 Dissolva a gelatina sem sabor em 3 colheres de sopa de água quente e adicione ao creme de iogurte. Misture bem. Quando o abacaxi já estiver morno ou frio, adicione-o ao creme de iogurte e gelatina. Misture delicadamente. Retire a base da aveia do congelador. Despeje o recheio de abacaxi gelado sobre a base e nivele bem. Leve a torta à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que ela fique bem firme.
4. 4 Em uma panela, adicione os pedaços de abacaxi, o adoçante e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi comece a soltar seu suco. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água fria. Adicione essa mistura de amido à panela com o abacaxi. Mexa constantemente até que a calda engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Após a torta firmar, retire-a da geladeira. Despeje a calda fit de abacaxi por cima da torta. Deixe a torta na geladeira por mais 1 hora para que a calda fique bem incorporada e resfriada. Sirva gelada e aproveite!