Lombo Assado com Tomate e Ervas: Um Clássico Atemporal!
Uma combinação perfeita de sabores e aromas que agrada a todos os paladares. Além disso, é simples de preparar, confira o passo a passo completo a seguir.
Preparo
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Ingredientes
- 1 kg de lombo suíno
- 600g de tomate cereja
- 6 dentes de alho
- 1 xícara de vinho branco seco
- ½ xícara de água
- 6 galhos de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Passo a passo
- 1 Preparo do lombo: Lave bem o lombo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 2 Refogue o lombo: Em uma panela grande, derreta a manteiga e sele o lombo por todos os lados até dourar. Reserve.
- 3 Monte a assadeira: Em uma assadeira, coloque os tomates cereja, os dentes de alho, o alecrim e o louro. Regue com azeite, sal e pimenta.
- 4 Acrescente o lombo: Coloque o lombo por cima dos legumes.
- 5 Regue com o líquido: Regue o lombo e os legumes com o vinho branco e a água.
- 6 Asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar.
- 7 Verifique o ponto: Para verificar se o lombo está no ponto, utilize um termômetro de carne. A temperatura interna deve estar entre 63°C e 65°C.
- 8 Sirva: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
