Caldo Verde Mais Nutritivo: Uma Versão Completa e Deliciosa
O caldo verde é um clássico da culinária portuguesa, conhecido por seu sabor reconfortante e propriedades nutritivas. Para torná-lo ainda mais nutritivo, podemos adicionar alguns ingredientes que enriquecem o prato com vitaminas, minerais e fibras.
Preparo
40min
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Ingredientes
- 4 batatas médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 linguiça calabresa defumada (opcional)
- 1 maço de couve manteiga
- 2 litros de água
- 1 tablete de caldo de legumes
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Sementes de linhaça ou chia (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare os legumes: Descasque as batatas e corte em cubos. Pique a cebola e o alho. Corte a couve em tiras finas.
- 2 Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3 Cozinhe os legumes: Adicione as batatas, a linguiça cortada em rodelas, a água e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até as batatas estarem macias.
- 4 Amasse as batatas: Com um garfo ou passe as batatas cozidas por um passador de batatas, deixando o caldo um pouco mais espesso.
- 5 Adicione a couve: Coloque a couve picada no caldo e cozinhe por mais alguns minutos, até murchar.
- 6 Tempere: Adicione sal, pimenta do reino e os demais ingredientes que desejar, como grãos, legumes, sementes ou queijo.
- 7 Sirva: Sirva o caldo verde quente, polvilhado com sementes de linhaça ou chia para um toque extra de nutrição.
