Salada de Quinoa com Frango Grelhado: Leveza e Nutrição para o Almoço
Em busca de uma refeição leve, nutritiva e saborosa para o almoço? A Salada de Quinoa com Frango Grelhado é a escolha perfeita! Rica em proteínas, fibras e vitaminas, essa salada vai te deixar satisfeito e com energia para o resto do dia.
Preparo
30 min
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Ingredientes
- 1 xícara de quinoa em grão
- 2 xícaras de água
- 200g de peito de frango cortado em cubos
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 xícaras de folhas verdes variadas (alface, rúcula, agrião, etc.)
- 1 tomate médio picado
- 1/2 pepino picado
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
- 2 colheres de sopa de vinagrete (opcional)
Passo a passo
- 1 Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela média, coloque a quinoa e a água. Leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Retire do fogo e deixe esfriar.
- 2 Em um recipiente, tempere o frango com azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Grelhe o frango em uma frigideira ou grelha até dourar e cozinhar por completo. Corte o frango em fatias menores.
- 3 Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o frango grelhado, as folhas verdes, o tomate, o pepino, a cebola roxa e o queijo feta (se usar). Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto. Se desejar, adicione o vinagrete para um sabor ainda mais especial.
- 4 Sirva a salada imediatamente e desfrute de uma refeição leve, nutritiva e deliciosa!
