Bolo de maçã Fit, sem glúten e sem farinha de trigo

O bolo de maçã fit, sem glúten e sem farinha de trigo, é a escolha perfeita para satisfazer seu paladar enquanto cuida da sua saúde. Esta receita simples e nutritiva combina o sabor naturalmente doce das maçãs com ingredientes saudáveis, proporcionando uma experiência gastronômica leve e equilibrada.

Preparo 55min

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3 maçãs médias, descascadas e cortadas em cubos pequenos
3 ovos
1/2 xícara de açúcar mascavo (ou adoçante de sua preferência)
1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
1 xícara de aveia em flocos finos (certifique-se de que seja certificada como sem glúten, se necessário)
1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou outra farinha sem glúten, como de arroz ou de coco)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal

1Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe com aveia ou farinha de amêndoas.
2Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
3Adicione as maçãs picadas e bata novamente até que as maçãs estejam bem incorporadas à mistura.
4Em uma tigela separada, misture a aveia em flocos, a farinha de amêndoas, a canela em pó, o fermento em pó e o sal.
5Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
6Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
7Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
8Sirva o bolo de maçã fit em fatias. Pode ser consumido quente ou frio, acompanhado de chá ou café.