Risoto de calabresa com passo a passo fácil
O risoto de calabresa é uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer ocasião. A combinação do arroz cremoso com a calabresa defumada cria um sabor intenso e irresistível.
Preparo
40 minutos
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 250g de arroz arbório
- 150ml de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes quente
- 200g de calabresa picada
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 2 Adicione o arroz e refogue por mais 2 minutos, até os grãos ficarem transparentes.
- 3 Despeje o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
- 4 Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e adicionando mais caldo conforme o arroz for absorvendo.
- 5 Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a calabresa picada e refogue por alguns minutos.
- 6 Verifique o ponto do arroz: ele deve estar al dente, cremoso e com um pouco de caldo no fundo da panela.
- 7 Retire do fogo e adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem.
- 8 Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 9 Sirva imediatamente, decorado com salsinha picada, se desejar.
