Suflê de Manga: Uma Sobremesa Tropical Leve e Delicada
O suflê de manga é uma sobremesa leve, saborosa e refrescante, perfeita para os dias mais quentes ou para finalizar uma refeição especial com um toque tropical. Sua textura aerada e o sabor adocicado da manga se combinam em uma experiência gastronômica única.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 3 mangas maduras
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar os ramequins
Passo a passo
- 1 Prepare as mangas: Descasque as mangas, retire o caroço e corte a polpa em pedaços.
- 2 Faça o purê de manga: No liquidificador ou processador de alimentos, bata os pedaços de manga até obter um purê homogêneo.
- 3 Prepare a base do suflê: Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo e o purê de manga. Misture bem.
- 4 Bata as claras em neve: Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
- 5 Incorpore as claras: Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de manga, mexendo de baixo para cima para não perder a leveza da massa.
- 6 Prepare os ramequins: Unte e polvilhe com açúcar ramequins individuais (ou um refratário maior).
- 7 Asse o suflê: Despeje a massa nos ramequins e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.
- 8 Sirva imediatamente: O suflê de manga deve ser servido quente, logo após sair do forno, pois ele tende a murchar rapidamente.
