Picanha ao Forno com Sal Grosso: Sabor e Simplicidade
A picanha ao forno com sal grosso é um prato clássico e saboroso, perfeito para quem aprecia carne de qualidade e preparo simples. O sal grosso realça o sabor da picanha, enquanto o forno garante uma carne suculenta e macia.
Preparo
1h30min
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Ingredientes
- 1 peça de picanha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto (opcional)
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Passo a passo
- 1 Prepare a picanha: Retire o excesso de umidade da picanha com papel toalha. Se desejar, faça alguns cortes superficiais na gordura da picanha, formando um padrão em losangos.
- 2 Isso ajudará a gordura a derreter de forma mais uniforme e dará um efeito crocante.
- 3 Tempere a carne: Espalhe o sal grosso sobre toda a superfície da picanha, pressionando levemente para que ele adira bem à carne.
- 4 Se estiver usando, adicione a pimenta-do-reino e o alho picado por cima. Se optar, coloque também os ramos de alecrim para um aroma especial.
- 5 Prepare a assadeira: Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura virada para cima.
- 6 Asse a picanha: Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a crosta de gordura esteja dourada e crocante.
- 7 O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho da peça e da preferência de ponto da carne. Para uma picanha mais mal passada, reduza o tempo de forno; para mais bem passada, deixe mais tempo.
- 8 Descanso da carne: Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
- 9 Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, resultando em uma carne mais macia e suculenta.
- 10 Sirva: Fatie a picanha contra as fibras da carne e sirva com acompanhamentos de sua preferência.
