Bolo de cenoura com aveia sem açúcar e sem farinha – fofinho e super fácil de fazer

Passo a passo

• 1 Preparar a Massa: Comece batendo as cenouras no liquidificador ou processador de alimentos até que fiquem bem trituradas. Adicione os ovos, o óleo de coco (ou azeite de oliva), e a essência de baunilha (se usar). Bata novamente até obter uma mistura bem homogênea
• 2 Incorporar a Aveia: Em uma tigela separada, adicione a aveia, o fermento em pó, a pitada de sal e, se desejar, a canela. Misture bem. Em seguida, despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa com uma colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A massa deve ficar cremosa e densa, mas fácil de mexer
• 3 Assar o Bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro com óleo de coco ou azeite e polvilhe um pouco de aveia (ou farinha de coco). Coloque a massa na forma e espalhe uniformemente
• 4 Leve ao forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser inserido no centro. O tempo pode variar de acordo com o forno, então é importante verificar a partir dos 30 minutos
• 5 Servir: Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo ainda morno ou completamente frio, com o acompanhamento de sua preferência, como uma xícara de chá ou café