Bolo de cenoura fofinho no liquidificador: sem farinha e sem açúcar
Essa é a versão saudável do clássico bolo de cenoura: sem farinha e sem açúcar, mas com muito sabor e uma textura incrivelmente fofinha. Ideal para quem busca um lanche nutritivo e leve, sem abrir mão do gostinho de infância
Preparo
10min
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Ingredientes
- 2 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1/2 xícara de uvas-passas ou tâmaras (para adoçar naturalmente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Canela a gosto (opcional)
Passo a passo
- 1 No liquidificador, bata os ovos, as cenouras picadas, o óleo e as uvas-passas (ou tâmaras) até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- 2 Acrescente a aveia, o sal e a canela, e bata novamente.
- 3 Por último, adicione o fermento e misture com uma colher ou pulsando rapidamente.
- 4 Despeje a massa em uma forma untada (de preferência com furo no meio).
- 5 Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
- 6 Espere esfriar e desenforme.
- 7 Se quiser, finalize com uma caldinha de chocolate 70%
