Biscoito de limão com aveia – zero lactose e super delicioso
Simples de fazer e com ingredientes fáceis de encontrar, o biscoito de limão zero lactose é ideal para um lanche da tarde, café da manhã ou até mesmo como sobremesa leve
Preparo
35min
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Ingredientes
- 1 xícara de farinha de aveia (ou farinha sem glúten, se preferir)
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 1/4 de xícara de mel ou adoçante natural (xilitol, stevia ou outro)
- Suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
- Raspas de 1 limão
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga
- 2 Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o fermento, o sal, as raspas de limão e o adoçante
- 3 Adicione o óleo de coco derretido, o suco de limão e a essência de baunilha (se desejar). Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até que a massa fique com consistência firme
- 4 Modele os biscoitos com as mãos ou usando uma colher, e coloque-os na assadeira
- 5 Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar
- 6 Deixe esfriar por alguns minutos na assadeira e depois transfira para uma grade para esfriar completamente
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