Macarrão à Carbonara para almoço de Dia dos Pais
O macarrão à carbonara é um clássico da culinária italiana que combina sabores simples e sofisticados, tornando-o perfeito para uma celebração especial como o Dia dos Pais. Com um preparo rápido e um sabor incrivelmente delicioso, este prato certamente encantará a todos à mesa.
Preparo
25min
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Ingredientes
- 300g de macarrão (espaguete, fettucine ou outro de sua preferência)
- 150g de pancetta ou bacon cortado em cubos
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (ou pecorino romano para um sabor mais intenso)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- 2 Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão. Retorne o macarrão à panela ou coloque-o em uma tigela grande.
- 3 Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a pancetta ou bacon e cozinhe até que fique crocante e dourado, cerca de 5-7 minutos. Retire o bacon da frigideira e reserve em um prato.
- 4 Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue rapidamente por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- 5 Em uma tigela média, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6 Adicione o macarrão escorrido à frigideira com o alho (se a frigideira tiver esfriado, aqueça novamente em fogo baixo). Misture bem para que o macarrão absorva os sabores do bacon e do alho.
- 7 Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo ao macarrão. Mexa rapidamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e forme um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a consistência do molho.
- 8 Adicione o bacon crocante reservado e misture bem. Ajuste o tempero com mais sal e pimenta-do-reino, se necessário. Transfira o macarrão para pratos de servir e decore com salsinha fresca picada, se desejar.
