Caldo verde bem cremoso: receita que aquece a casa e o coração
Cremoso, cheio de sabor e com aquele toque especial da couve e da calabresa, o caldo verde é simples de fazer e impossível de esquecer
Preparo
40 Min
Serve
6 Porções
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Ingredientes
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 litro de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em rodelas finas
- 1 xícara de couve-manteiga fatiada bem fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Cozinhe as batatas na água até ficarem bem macias. Em seguida, bata no liquidificador até formar um creme liso. Reserve.
- 2 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- 3 Adicione as rodelas de calabresa e frite até ficarem douradas e bem saborosas.
- 4 Despeje o creme de batata na panela com a calabresa, misture bem e ajuste o sal e a pimenta.
- 5 Deixe ferver por alguns minutinhos para pegar gosto.
- 6 Desligue o fogo e acrescente a couve, mexendo apenas para murchar levemente.
- 7 Sirva bem quente, com um fio de azeite por cima e, se quiser, um pãozinho ao lado!
