Sopa de Brócolis com Queijo Low Carb: Leve, saborosa e ideal para o jantar

Name: Sopa de Brócolis com Queijo Low Carb: Leve, saborosa e ideal para o jantar
Prep time: 30 minutos
Cook time: 30 minutos
Total time: 30 minutos
Ingredients: 1 maço de brócolis;; 1 cebola picada;; 2 dentes de alho picados;; 1/2 abobrinha picada;; 2 colheres de sopa de azeite;; 2 xícaras de água;; 1 xícara de queijo parmesão ralado;; Sal e pimenta do reino a gosto;; Requeijão light (opcional).

A sopa de brócolis com queijo low carb é uma opção nutritiva e deliciosa para o jantar. Confira o passo a passo da receita e se surpreenda com o sabor

Foto: Reprodução/iStock / Sopa de brócolis com queijo low carb

Preparo 30 minutos

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Ingredientes

1 maço de brócolis;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 abobrinha picada;
2 colheres de sopa de azeite;
2 xícaras de água;
1 xícara de queijo parmesão ralado;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Requeijão light (opcional).

Passo a passo

1Refogue os legumes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o brócolis e a abobrinha picados e refogue por mais alguns minutos;
2Cozinhe: Cubra os legumes com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até o brócolis ficar macio;
3Bata no liquidificador: Transfira parte da sopa para o liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa. Retorne o creme para a panela;
4Tempere e sirva: Adicione o queijo parmesão ralado, sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem e sirva quente. Se desejar, finalize com uma colher de requeijão light.