Salmão grelhado ao molho de maracujá
Este prato combina a delicadeza do salmão grelhado com a acidez e o frescor de um molho de maracujá, criando uma refeição elegante e cheia de sabor. A receita é fácil de seguir e perfeita para uma ocasião especial ou para impressionar a família em um almoço de domingo.
Preparo
25 Min
Serve
2 porções Porções
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Ingredientes
- 2 filés de salmão (cerca de 200g cada), com pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- Polpa de 1 maracujá grande (com as sementes)
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Passo a passo
- 1 Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino nos dois lados.
- 2 Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- 3 Coloque os filés de salmão com a pele para baixo e grelhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a pele fique crocante e a carne esteja cozida na parte inferior.
- 4 Vire os filés e grelhe por mais 3 a 4 minutos, ou até que estejam cozidos no ponto de sua preferência.
- 5 Enquanto o salmão grelha, em uma panela pequena, misture a polpa do maracujá, a água e o açúcar.
- 6 Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, ou até que o molho engrosse levemente.
- 7 Retire o molho do fogo e adicione a manteiga, misturando até que derreta completamente. Tempere com uma pitada de sal.
- 8 Sirva o salmão grelhado em um prato e regue com o molho de maracujá por cima. Acompanhe com arroz branco e vegetais cozidos.
