5 óleos saudáveis que substituem o azeite; economize mais e mantenha a saúde

O azeite é amplamente conhecido e utilizado na culinária portuguesa devido aos seus benefícios para a saúde e sabor único. No entanto, há outros óleos saudáveis que podem ser ótimas alternativas ao azeite, cada um com suas próprias vantagens nutricionais e características de sabor.

1. Óleo de Abacate

O óleo de abacate é rico em gorduras monoinsaturadas, semelhantes às encontradas no azeite, o que ajuda a manter níveis saudáveis de colesterol. Além disso, tem um ponto de fumo elevado (cerca de 271ºC), o que o torna ideal para cozinhar a altas temperaturas, como grelhar e fritar. Também é uma boa fonte de vitamina E, que é benéfica para a saúde da pele.

2. Óleo de Coco

O óleo de coco é uma escolha popular, especialmente em receitas que exigem um sabor exótico. Apesar de ser composto principalmente por gorduras saturadas, estudos sugerem que as gorduras presentes no óleo de coco podem ter efeitos positivos no aumento do colesterol HDL (o “bom” colesterol). É ideal para assar, saltear e até para adicionar em smoothies.

3. Óleo de Linhaça

O óleo de linhaça é conhecido pelo seu alto teor de ácidos gordos ómega-3, que são essenciais para a saúde cardiovascular. No entanto, devido ao seu ponto de fumo baixo, não é recomendado para cozinhar. Em vez disso, é ideal para temperar saladas ou adicionar a pratos frios. Deve ser armazenado no frigorífico para manter sua frescura.

4. Óleo de Amêndoa

O óleo de amêndoa tem um sabor suave e doce, tornando-o ideal para receitas de pastelaria e pratos doces. É rico em vitamina E e gorduras monoinsaturadas, que ajudam a melhorar a saúde da pele e a reduzir o risco de doenças cardíacas. Pode ser utilizado tanto a frio, em saladas, como em cozinhados leves.

5. Óleo de Sésamo

O óleo de sésamo é uma excelente escolha para pratos asiáticos, oferecendo um sabor rico e distinto. Este óleo é uma boa fonte de antioxidantes, como a vitamina E e sesamol, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos dos radicais livres. É melhor usado para saltear e temperar pratos, mas também pode ser utilizado em marinadas.

6. Óleo de Cânhamo

O óleo de cânhamo é rico em ómega-3 e ómega-6, numa proporção considerada ideal para a saúde humana. Com um sabor ligeiramente nozes, é perfeito para usar em saladas ou como finalização em pratos já cozinhados. Como o óleo de linhaça, o óleo de cânhamo deve ser armazenado no frigorífico e não deve ser aquecido.

7. Óleo de Amendoim

Com um ponto de fumo alto, o óleo de amendoim é excelente para frituras e cozinhados a altas temperaturas. Além de ser saboroso, é rico em gorduras monoinsaturadas e resiste bem à oxidação, o que significa que pode ser reutilizado várias vezes sem

perder suas propriedades. Contudo, é importante considerar possíveis alergias ao amendoim.

8. Óleo de Girassol

O óleo de girassol é uma opção económica e amplamente disponível. Rico em vitamina E e com um sabor neutro, é versátil na cozinha, podendo ser utilizado para fritar ou até mesmo saltear. Existem versões do óleo de girassol com um teor mais elevado de ácido oleico, que são mais saudáveis e estáveis em altas temperaturas.