Bolo fit de creme de leite com cenoura: receita saudável sem glúten
Aprenda esta receita deliciosa e nutritiva, que é perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável. Ela rende até 10 porções.
Preparo
45 minutos
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 2 xícaras de açúcar de coco ou xilitol
- 1 xícara de óleo de coco
- 3 ovos grandes
- 3 cenouras médias (cerca de 300g), raladas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 lata de creme de leite light
- 1 lata de leite condensado light
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 gema
- Raspas de 1 laranja
Passo a passo
- 1Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
- 2No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o açúcar e as cenouras raladas até obter um creme homogêneo.
- 3Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o fermento e o sal.
- 4 Despeje a mistura líquida sobre a seca e misture delicadamente com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
- 5Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- 6Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panela, misture o creme de leite light, o leite condensado light e a maizena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e adicione a gema e as raspas de laranja, misturando bem.
- 7Espere o bolo esfriar completamente. Corte-o ao meio e recheie com o creme.
- 8Cubra o bolo com o restante do creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
