Caldo verde fit; receita ideal para dias frios
O caldo verde fit é a escolha perfeita para aquecer e nutrir o corpo durante os dias frios. Seu sabor rico e textura cremosa tornam-no um prato reconfortante e saudável, ideal para qualquer refeição.
Preparo
45min
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Ingredientes
- 4 batatas médias
- 1 maço de couve (cerca de 200g), bem lavado e cortado em tiras finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média, picada
- 1 talo de salsão (opcional), picado
- 1 litro de caldo de legumes (caseiro ou baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional, para um toque extra de sabor)
- 100g de peito de frango desfiado ou tofu (para uma opção vegetariana) (opcional)
Passo a passo
- 1Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Se estiver usando cenoura e salsão, pique-os em pedaços pequenos também.
- 2Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- 3Acrescente as batatas, a cenoura e o salsão (se estiver usando) à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 4Despeje o caldo de legumes e aumente o fogo para levar a mistura a ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas e cenouras estejam macias.
- 5Usando um mixer de imersão, processe o caldo diretamente na panela até que a mistura esteja homogênea e cremosa. Se não tiver um mixer de imersão, você pode transferir a sopa para um liquidificador em etapas.
- 6Adicione a couve cortada e o peito de frango desfiado (ou tofu, se estiver usando). Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que a couve esteja macia. Ajuste o tempero com sal, pimenta e páprica defumada, se estiver usando.
- 7Sirva o caldo verde quente, diretamente da panela. Para uma apresentação mais sofisticada, você pode adicionar um fio de azeite de oliva por cima antes de servir.
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