Cupcake de prestígio muito fácil

O cupcake de prestígio é uma deliciosa variação dos tradicionais cupcakes, trazendo o sabor marcante da famosa combinação de chocolate e coco. Com um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate, este cupcake é perfeito para quem ama a combinação clássica de sabores.

Ingredientes

Para a Massa de Cupcake:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de água quente
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio de Coco:

• 1/2 xícara de coco ralado (fino)
• 1/4 xícara de leite condensado
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura de Chocolate:

• 100g de chocolate meio amargo
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de cupcakes com forminhas de papel.
2. Mistura Secas: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.
3. Mistura Úmida: Em outra tigela, misture o óleo, os ovos, o leite, a água quente e a essência de baunilha. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
4. Assar: Distribua a massa nas forminhas de cupcake, enchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade. Asse por 18-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de rechear e cobrir.

2. Preparando o Recheio de Coco:

1. Cozinhar o Recheio: Em uma panela pequena, adicione o coco ralado, o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela, formando um tipo de brigadeiro de coco. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

3. Preparando a Cobertura de Chocolate:

1. Derreter o Chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo picado. Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a soltar vapor, mas sem ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
2. Adicionar Manteiga: Incorpore a manteiga até que ela derreta completamente e a cobertura fique brilhante e cremosa.

4. Montagem dos Cupcakes:

1. Rechear: Com um utensílio de cozinha ou uma faca, retire uma pequena parte do centro de cada cupcake para criar um espaço para o recheio. Coloque uma colher do recheio de coco no buraco de cada cupcake.
2. Cobrir: Com a ajuda de uma espátula ou saco de confeitar, aplique a cobertura de chocolate sobre cada cupcake, cobrindo completamente o recheio de coco.
3. Decoração (Opcional): Se desejar, decore os cupcakes com um pouco mais de coco ralado por cima ou com raspas de chocolate para um toque extra.