Bolo de cenoura com cobertura de chocolate super fofinho e zero lactose
Este bolo de cenoura é perfeito para quem busca uma opção deliciosa e leve, sem lactose! Com uma cobertura de chocolate irresistível, ele é ideal para qualquer ocasião.
Preparo
60 minutos
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Ingredientes
- 2 cenouras médias (cortadas em rodelas)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar mascavo ou adoçante a gosto
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha sem glúten)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 1/2 xícara de chocolate em pó sem lactose
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Passo a passo
- 1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo.
- 2 No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- 3 Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- 4 Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente até incorporar.
- 5 Transfira a massa para a forma e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6 Deixe esfriar antes de desenformar.
- 7 Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a água e o óleo.
- 8 Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e a mistura engrossar (cerca de 5-7 minutos).
- 9 Despeje a cobertura quente sobre o bolo já frio.
