Lasanha vegana de abobrinha

Passo a passo

1. 1 Coloque as castanhas em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por uma hora.
2. 2 No liquidificador, bata os tomates até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Em uma panela, refogue o alho-poró, a cebolinha, a salsinha e o sal.
4. 4 Adicione os tomates batidos à panela e deixe ferver até engrossar.
5. 5 No liquidificador, bata as castanhas com um pouco da água do molho até formar um creme.
6. 6 Ajuste o sal e reserve.
7. 7 Corte a abobrinha em fatias finas e reserve.
8. 8 Em uma travessa, alterne camadas de molho de tomate, fatias de abobrinha e creme de castanha.
9. 9 Repita as camadas até terminar, finalizando com o creme.
10. 10 Decore com folhas de manjericão e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
11. 11 Sirva e desfrute dessa delícia!