Bolo de mandioca com coco delicioso e fácil de fazer
Aprenda a fazer um bolo de mandioca delicioso e super fofinho, perfeito para o café da tarde. Receita fácil com leite de coco e coco ralado, que trazem uma textura e sabor irresistíveis
Preparo
1h10
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Ingredientes
- 3 ovos médios
- 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 3 xícaras de mandioca crua ralada (450 gramas)
- 1/2 xícara de chá de coco seco ralado fino (80 gramas)
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Passo a passo
- 1 Comece ralando a mandioca em um ralador grosso para garantir a textura ideal. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique em temperatura ambiente, facilitando o preparo da massa. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma retangular (aproximadamente 29,5 x 20,5 cm) com manteiga e farinha de trigo.
- 2 Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um, verificando se estão bons, e transfira-os para uma tigela maior. Acrescente o açúcar e a manteiga, e misture bem com um batedor de arame ou uma espátula por cerca de 3 minutos, até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- 3 Adicione o leite de coco, a mandioca ralada, o coco seco ralado e uma pitada de sal. Misture cuidadosamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados, sem bater demais para não perder a textura do bolo.
- 4 Despeje a massa na forma untada, espalhando bem para que o bolo asse de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bolo passe no teste do palito (saindo limpo ao ser inserido no centro do bolo).
- 5 Após retirar o bolo do forno, deixe-o descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Esse tempo permite que a textura firme um pouco, tornando o bolo ainda mais saboroso. Sirva em pedaços generosos para aproveitar todo o sabor.
