Iogurte Grego Caseiro Sem Lactose: Fácil, Econômico e Incrivelmente Cremoso
Descobrir como fazer iogurte grego sem lactose em casa foi um divisor de águas! Com poucos ingredientes e um preparo simples, você terá um iogurte incrivelmente cremoso, saudável e perfeito para variar nos lanches ou sobremesas. Além de economizar, você personaliza o sabor do jeito que quiser.
Preparo
10min
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Ingredientes
- 1 litro de leite sem lactose
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural sem lactose (ou fermento lácteo específico para iogurte)
- 1 colher (sopa) de açúcar (opcional, para realçar o sabor)
Passo a passo
- 1 Aqueça o leite em uma panela até atingir cerca de 45°C (temperatura em que você consegue mergulhar o dedo e contar até 10 sem se queimar).
- 2 Se não tiver termômetro, aqueça até o leite ficar morno, sem ferver.
- 3 Misture o iogurte natural sem lactose ao leite morno e mexa bem até dissolver completamente.
- 4 Se desejar, adicione o açúcar e misture novamente.
- 5 Transfira a mistura para um recipiente com tampa, cubra com um pano ou toalha, e mantenha em um local quente (como dentro do forno desligado ou embrulhado em uma toalha) por 8 a 10 horas, ou até o iogurte firmar.
- 6 Após a fermentação, coloque o iogurte em um pano limpo ou filtro de café sobre uma peneira e deixe escorrer em uma tigela na geladeira por 3 horas. Isso vai separar o soro, deixando o iogurte mais espesso e cremoso.
- 7 Transfira o iogurte grego para um pote limpo, mexa para uniformizar e sirva.
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