Lombo suíno recheado com farofa natalina
O lombo suíno recheado com farofa é um prato tradicional e saboroso que agrada a todos em qualquer ceia, especialmente no Natal. A combinação da carne suculenta com a farofa aromática é irresistível.
Preparo
2h
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Ingredientes
- 1 lombo suíno de aproximadamente 2 kg
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 xícara de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 Prepare o lombo: Lave bem o lombo e tempere com sal, pimenta, azeite, alho, alecrim e tomilho por todos os lados. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira.
- 2 Prepare a farofa: Em uma panela, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente a farinha de mandioca e refogue por mais alguns minutos.
- 3 Retire do fogo e adicione o ovo, a manteiga, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Misture bem até formar uma farofa úmida.
- 4 Recheie o lombo: Abra o lombo em forma de borboleta e recheie com a farofa. Feche o lombo com palitos de dente ou barbante culinário.
- 5 Asse: Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque o lombo em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e a carne esteja macia.
- 6 Regue o lombo com o caldo que se formar na assadeira durante o cozimento.
- 7 Sirva: Retire o lombo do forno, retire os palitos ou barbante e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
- 8 Sirva com a farofa restante e acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco, purê de batata ou legumes assados.
