Sopa Ezogelin: Uma receita tradicional turca cheia de sabor

Passo a passo

• 1 Refogue os temperos e vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até que fiquem dourados e perfumados, cerca de 3-4 minutos. Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos, até que o tomate comece a amolecer
• 2 Adicione as lentilhas e o arroz: Coloque as lentilhas vermelhas e o arroz na panela, mexa bem para misturar com os temperos. A lentilha vermelha é a base principal da sopa, oferecendo proteínas e fibras, enquanto o arroz ajuda a deixar a sopa mais espessa e nutritiva
• 3 Tempere a sopa: Acrescente o caldo de galinha ou legumes à mistura, juntamente com a pimenta vermelha em flocos, cominho, paprica, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos
• 4 Cozinhe a sopa: Deixe a sopa ferver em fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as lentilhas e o arroz estejam bem cozidos e a sopa tenha engrossado
• 5 Ajuste o sabor: Prove a sopa e, se necessário, adicione mais sal, pimenta ou especiarias. Para um toque extra de frescor, adicione algumas gotas de suco de limão antes de servir
• 6 Sirva: Após o tempo de cozimento, retire a sopa do fogo e sirva quente. A sopa Ezogelin é deliciosa por si só, mas também pode ser acompanhada de pão sírio ou uma fatia de pão integral para uma refeição ainda mais completa