Como fazer o café perfeito? Receita gourmet

Passo a passo

• 1 Para um café gourmet, opte por grãos de café 100% arábica, pois são mais suaves e têm um perfil de sabor mais complexo. Os grãos de café devem ser frescos e, preferencialmente, de torra recente.
• 2 Se for moer os grãos em casa, moa-os na hora do preparo, garantindo a preservação dos óleos essenciais que proporcionam o sabor do café. A moagem deve ser adequada para o tipo de preparo que você escolher (moagem mais fina para coador de papel, mais grossa para prensa francesa).
• 3 Se for moer os grãos em casa, moa-os na hora do preparo, garantindo a preservação dos óleos essenciais que proporcionam o sabor do café. A moagem deve ser adequada para o tipo de preparo que você escolher (moagem mais fina para coador de papel, mais grossa para prensa francesa).
• 4 A temperatura da água é muito importante no preparo do café gourmet. A água não deve estar fervendo (100°C), mas sim entre 90°C e 95°C. Se você não tiver um termômetro, deixe a água ferver e depois espere cerca de 30 segundos antes de usá-la.
• 5 Coloque o café moído no filtro e despeje a água quente em movimentos circulares, deixando o café “fluir” por completo. Isso pode levar de 2 a 4 minutos, dependendo do seu gosto.
• 6 Sirva o café imediatamente após o preparo para garantir que seus aromas e sabores sejam preservados.
• 7 Se desejar, adicione leite vaporizado para criar um café com leite ou experimente preparar um cappuccino ou latte.