Panna Cotta com Calda de Maracujá: Uma Delícia Refrescante!
A panna cotta com calda de maracujá é uma sobremesa clássica e elegante, perfeita para encerrar uma refeição especial. A cremosidade da panna cotta contrasta com a acidez da calda de maracujá, criando uma explosão de sabor em cada garfada.
Preparo
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Ingredientes
- 500ml de creme de leite fresco
- 100ml de leite integral
- 100g de açúcar
- 5 folhas de gelatina incolor
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 maracujás
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
Passo a passo
- 1 Hidrate a gelatina: Coloque as folhas de gelatina em água fria por cerca de 5 minutos, até amolecerem.
- 2 Aqueça o leite e o creme de leite: Em uma panela, coloque o leite e o creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
- 3 Adicione o açúcar e a gelatina: Retire a panela do fogo e adicione o açúcar e a gelatina hidratada. Mexa bem até a gelatina se dissolver completamente.
- 4 Adicione a baunilha: Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- 5 Distribua nas forminhas: Divida a mistura nas forminhas individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
- 6 Prepare a polpa: Corte os maracujás ao meio e retire as sementes com uma colher.
- 7 Cozinhe a calda: Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda reduzir e engrossar.
- 8 Coe a calda: Coe a calda para retirar as sementes e reserve.
- 9 Desenforme a panna cotta: Desenforme a panna cotta cuidadosamente e coloque em pratos individuais.
- 10 Adicione a calda: Regue a panna cotta com a calda de maracujá fria.
- 11 Decore: Se desejar, decore com raspas de limão siciliano ou hortelã.
