Aligot receita fácil

Passo a passo

• 1 Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Em uma panela grande, cubra as batatas com água e adicione sal. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
• 2 Escorra as batatas cozidas e retorne-as para a panela ainda quente. Adicione a manteiga e amasse as batatas com um espremedor de batatas até obter um purê liso e sem grumos.
• 3 Acrescente metade do queijo ralado ao purê e mexa vigorosamente com uma colher de pau até o queijo derreter completamente e se incorporar à massa. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• 4 Aos poucos, adicione o leite morno ao purê, mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Se o purê ficar muito firme, adicione mais leite. Se ficar muito mole, cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre, até a massa engrossar.
• 5 Incorpore o restante do queijo ralado ao purê e continue mexendo vigorosamente até que o queijo esteja completamente derretido e distribuído uniformemente.
• 6 Se desejar um Aligot mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite fresco e mexa até incorporar.
• 7 O Aligot é melhor apreciado quente e cremoso. Sirva-o como acompanhamento de carnes, peixes ou como um prato principal leve.