Bolo de coco fofinho sem trigo
Esse bolo de coco fofinho sem trigo é a opção perfeita! Com uma textura macia e úmida, sabor intenso de coco e ingredientes simples, ele vai conquistar a todos.
Preparo
1 hora
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Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de chá de leite de coco
- 2 xícaras de chá de coco ralado fresco
- 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1/2 colher de chá de sal
Passo a passo
- 1Em um liquidificador, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa.
- 2Acrescente o óleo, o leite de coco e o coco ralado à mistura e bata novamente até incorporar.
- 3Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoas, o fermento em pó químico e o sal.
- 4Despeje os ingredientes secos sobre os ingredientes úmidos no liquidificador e bata apenas até misturar. Não bata demais para evitar que o bolo fique duro.
- 5Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- 6Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Polvilhe com coco ralado fresco e sirva em seguida.
