Purê de batata diferente e com toque especial para o almoço
Esse purê de batata doce é uma alternativa saborosa e nutritiva ao purê tradicional de batatas. A batata doce é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, tornando essa receita ainda mais saudável e deliciosa! Aprenda essa receita deliciosa e tenha um almoço diferente e super saboroso.
Preparo
Serve
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Ingredientes
- 4 batatas doces médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1/2 xícara de leite de amêndoas
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Passo a passo
- 1 Lave bem as batatas doces e coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las. Cozinhe por cerca de 25 minutos ou até que estejam bem macias, perfurando com um garfo para verificar a maciez. Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira pequena. Adicione o alho picado ou amassado e refogue por cerca de 2 minutos até que fique dourado e perfumado. Tome cuidado para não queimar o alho.
- 2 Após o cozimento das batatas doces, retire-as da água e deixe esfriar um pouco. Então, retire a casca e amasse as batatas com um garfo ou use um espremedor de batatas para obter um purê bem macio. No purê de batata doce, adicione o refogado de alho, o leite de amêndoas, o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas picadas. Misture bem até ficar cremoso e homogêneo. Se precisar, ajuste o tempero a gosto.
- 3 Sirva o purê de batata doce imediatamente como acompanhamento. Ele vai bem com carnes grelhadas, peixes ou até como prato principal, se você preferir uma opção vegetariana.
